茨城茶専門店ちゃばこ

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燻製ほうじ茶 whiskey oak + Peat
80ｇリーフ
生産者：長野園(境町)

1,080円(税80円)

購入数

国内初？ほうじ茶をリアルウッドスモークしました。

「燻製ほうじ茶」は、ほうじ茶に時間をかけて本格的なウッドスモークを行った、香りのほうじ茶です。
　この燻製ほうじ茶は水戸の有名洋菓子店シェフからの提案から生まれました。

「花水さん、今使っているおとなのほうじ茶もいいんだけど、もっと香りにインパクトが欲しいんだよね。
　京番茶みたいな、スモーキーなほうじ茶ってつくれない？」
花水「う～ん、、、ＸＸさん。スモークフレーバーが必要なら、いっそのことほうじ茶を燻製してみましょうか？」
「それいいね。やってみてくれる？」

私自身、アウトドアが趣味で小さなアウトドア用スモーカーを所有していたこともあり、早速試作を行うと、
なんとも良い香り。　数点つくった試作品のうちのひとつが本採用となりました。

燻製とヒトの結びつき
　日本人は古来、煙と上手につきあい、囲炉裏が普通にあった時代までは魚や肉など保存のしにくいものを燻製にすることで貴重なたんぱく質を保存していました。　そう考えてみると、日本人のＤＮＡには知らず知らずのうちに燻製の味と香りが組み込まれているのかもしれません。西洋では、ベーコンやハムなどの燻製が古くから行われ、「煙は調味料」とも言われているそうです。

●いばらきスイートフェア２０１５にて、こちらのお茶を使った水戸のパティスリーＫＯＳＡＩさんの「ほうじ茶ミルク」が生菓子部門で準グランプリを獲得致しました。

生産者：長野園（茨城県境町）

お客様レビュー

yanma
40代
女性
2022/02/02 22:22:21

贅沢なひと時

開封した瞬間、見慣れた色と全然違う葉の色に、先ず驚きました。
これは、何かある。と思った瞬間、スーハースーハースーハー、3回は鼻で確認してしまう、思いもかけない香りに、またも驚いてしまう。
そして、淹れたお茶のこのうまみ！
ウィスキーのように、口に広がってゆく奥深い香りを、じっくり時間をかけて楽しめる。お茶で、しかもほうじ茶で、こんなことができるとは。
うーん、これは贅沢。舌の肥えた友人にも薦めたい。

ショップからのコメント

yanma様

この度は燻製ほうじ茶Whiskey Oak & Peat のご購入誠にありがとうございます。
こちらのほうじ茶は「おとなのほうじ茶」をベースにしています。
深煎り焙煎ではなく、お茶のうまみを感じられる浅煎りのほうじ茶で、１番茶のくきだけを原料に使用しています。
おっしゃるとおりうまみと香り、とても欲張りなほうじ茶になりました。
もしお酒を嗜まれるようでしたらダークラム(バカルディのスパイスドラム、キャプテンモーガン)などの燻製ほうじ茶割りもお試しください。

長野園　茶師　花水理夫（2022/02/04 11:51:37）

かとう
40代
男性
2020/06/22 09:37:34

三度おいしい

淹れる前に、袋のファスナーを開くときが毎回楽しみです。本当にいい香り。

実際に淹れてみると、燻製香は決して付け足したようではなく、とても自然です。ほうじ茶をそのままキャラ濃いめにした感じ。
パッケージの印象から大人の男向けかなあと勝手に思っていましたが、うちの中学生の娘も、ふつうのほうじ茶よりこっちの方が好きだといってリピートし始めました。

ラム酒をこれで割ってホットで飲むとまた格別です。焼酎などでも勿論いけるのですが、燻製香は甘い香りと抜群に相性がいいみたいです。クレームブリュレみたいというか。（口当たりがあまりによいので、飲み過ぎには注意してください。）

ショップからのコメント

かとう様
詳細なレビュー誠にありがとうございます。
確かに、「飲みすぎ注意」には私も同感です。
ついつい飲みすぎてしまう点に気を付けてお楽しみください。（2020/06/22 21:36:06）